6개월에 한 번씩 단백질 보충제를 구매하는데 구매할 때마다 wpi wpc 차이를 검색해 보고 계시나요? 제가 그랬습니다. 다음부턴 찾아보지 않게끔 알기 쉽게 wpi wpc wph 차이를 정리해 보았습니다.
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WPC (농축 유청 단백질)
WPC는 Whey Protein Concentrate의 약자로 농축 유청 단백질을 말합니다. WPC는 유청을 필터를 이용해 막 처리-여과 과정을 통해 얻어진 액체를 농축하는 방법으로 제조됩니다. 이 가공 방식은 유청에 포함된 비타민, 미네랄이 그대로 남아 있는 장점이 있습니다.
다만, 유청에 존재하는 유당도 그대로 남기 때문에 유당 불내증을 가진 사람이 섭취할 경우 복부 팽만감이나 속이 불편할 수 있으니 주의가 필요합니다. 시중에 유통되는 제품들의 대다수가 WPC이며, 가격이 저렴하고 단백질 외에도 비타민, 미네랄이 풍부해 영양가가 높은 특징이 있습니다. WPC의 단백질 함량은 약 70~80%입니다.
WPI (분리 유청 단백질)
WPI는 Whey Protein Isolate의 약자로 분리 유청 단백질을 말합니다. WPC에 이온 교환이라는 추가 공정을 더해 만들어지기 때문에 유당, 유지와 같은 단백질 이외의 성분이 거의 제거되고, 정제도가 높은 고농도의 단백질로 이루어져 있습니다.
따라서 WPI의 단백질 함량은 약 85~90%로 매우 높은 수준이며, 추가 공정을 통해 유당도 대부분 제거되기 때문에 유당 불내증을 가진 사람들도 부담 없이 섭취할 수 있습니다. 또한 단백질의 흡수를 방해하는 요인 중 하나인 지질이 적기 때문에 WPC보다 체내 흡수 속도가 빠릅니다. 다만 공정이 추가되는 만큼 WPC보다 가격이 비싼 단점이 있습니다.
WPH (가수분해 유청 단백질)
WPH는 Whey Protein Hydrolysate의 약자로 가수분해 유청 단백질이라 불립니다. WPC를 미생물 등에서 분리한 효소를 이용해 아미노산이 10개~수십 개 연결된 형태인 펩타이드(peptide) 상태나 아미노산으로 분해하여 제조됩니다.
WPH의 단백질 함량은 약 95%로 매우 높으며, 분해된 상태이기 때문에 흡수 속도가 빠른 장점이 있습니다. 다만 WPI와 마찬가지로 가격이 비싸다는 단점이 있습니다.
한 줄로 정리하자면 다음과 같습니다. 메모장에 복사해두고 단백질 보충제를 구매할 때 참고하시기 바랍니다.
🧃WPC (농축 유청 단백질): 가격이 저렴하며, 비타민과 미네랄이 풍부하지만 유당 불내증이 있는 사람은 주의가 필요합니다.
🧃WPI (분리 유청 단백질): 유당이 거의 제거되어 유당 불내증이 있는 사람에게 적합하며, 흡수 속도가 빠릅니다. 가격은 WPC보다 비쌉니다.
🧃WPH (가수분해 유청 단백질): 단백질이 가수분해된 형태로 흡수 속도가 가장 빠르고 단백질 함량이 높지만, 가격이 비쌉니다.